Stasera risotto!

Ogni tanto mi prende la voglia di cucinare...stasera ho addocchiato al mercato una bella "palla" di radicchio rosso, e un'offerta di scamorzine affumicate.
Et voila', in cottura un bel risottino:

 riso

cipolla

una palla di radicchio rosso

vino rosso

scamorza affumicata

brodo

olio  e sale

Soffriggere in poco olio la cipolla tritata con il radicchio tagliato a listerelle. Tostarvi il riso, bagnare con il vino e lasciar evaporare. Portare a cottura il riso con il brodo . Aggiustare di sale se necessario.

Gli ultimi cinque minuti prima della cottura, aggiungere la scamorza affumicata tagliata a dadini, servire caldo e mangiare 

Non sara' proprio un piatto estivo, ma  penso ne avanzera' poco lo stesso...